Нам доверяет 14740 компаний

Бесплатный звонок по России
8 800 775-81-55

Многоканальный телефон
8 (347) 293-54-20

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

ПН-ПТ c 8:00 до 18:00

Заказать звонок

Услуги

Заказать звонок


Сертификат ХАССП

образец ХАССП iso 22000

HHACCP (ХАССП) – концепция, лежащая в основе всех международных стандартов менеджмента безопасности пищевой продукции. Данная концепция предусматривает систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Система дает возможность предприятиям обеспечить контроль безопасности продукции, соответствовать основным требованиям торговых сетей итребованиям законодательства РФ.

Семь  основных принципов НАССР:

  • Анализ опасностей (идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов);
  • Определение критических контрольных точек в производстве для минимизации рисков;
  • Задание критического предела (установление,соблюдение предельных значений параметров в контрольной критической точке производства);
  • Разработка системы мониторинга критических контрольных точек;
  • Разработка и применение корректирующих действий;
  • Разработка и применение процедур проверки системы НАССР (ХАССП) для подтверждения результативности работы системы;
  • Документирование всех процедур системы.

В процессе внедрения сертификата на предприятии осуществляется внимательный анализ всей технологической цепочки производства продуктов питания.  На основании полученных данных разрабатываются программы HACCP, которые включают в себя подробные описания: 

  • эксплуатация всех зданий и сооружений, имеющие отношение к производству;
  • качество используемого оборудования, своевременное техническое обслуживание производства
  • меры по отводу сточных вод, сбору и утилизации отходов предприятия;
  • снабжение в достаточном количестве паром, воздухом, водой, необходимыми для  изготовления продукции;
  • соблюдение санитарно-гигиенических правил;
  • прохождение персоналом медицинских осмотров.

Сертификация ХАССП в Уфе

EAC ИСО 22000

 Планирование этих мероприятий, другие проекты по разработке и внедрению планов HACCP (ХАССП) качественно выполняет наша компания. Мы оказываем комплексные услуги по сертификации, для  подтверждения стабильности деятельности предприятия. Также можно получить все необходимые консультации по всем положениям TP ТС 021/2011.

Основные задачи предприятий, являющихся участниками системы менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП (ИСО 22000 - 2007):  

  • выявление факторов, которые могут привести к производству товаров, которые по критериям не будут соответствовать TP ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»;
  • определение контрольных точек при изготовлении продукции, за которыми устанавливают постоянное наблюдение,  позволяющее избежать выпуска некачественных товаров выпуска некачественных товаров;
  • выявление критических значений контрольных точек;
  • определение порядка наблюдения за контрольными точками;
  • разработка мер, которые будут приниматься в случае превышения предельных значений контрольных точек.

Критические контрольные точки - этапы изготовления продукции, на которых даже минимальные нарушения технологии и санитарно-эпидимолигических норм могут привести к  снижению ее качества и уровня безопасности для потребителя.

ООО «ЦСПУ «УфаТест» окажет Вам помощь в сертификации ХАССП в Уфе, разработке документации, а также проведении аудитов, обучении специалистов, внедрении системы ХАССП на предприятиях.