Нам доверяет 7626 компаний

Бесплатный звонок по России
8 800 775-81-55

Многоканальный телефон
8 (347) 293-54-20

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

ПН-ПТ c 8:00 до 18:00

Заказать звонок

Услуги

Заказать звонок


Практический семинар по HACCP

Семинар состоится в марте 2017. Подробности по телефону 8 (347) 293-54-20

Разработка, внедрение и совершенствование системы обеспечения безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС №021/2011 "О безопасности пищевой продукции" на принципах HACCP

На семинар приглашаются: руководители предприятий, организаций, индивидуальные предприниматели, специалисты служб качества, сертификации, технического контроля.

По вопросам участия обращайтесь по вышеуказанным телефонам.

Уважаемые предприниматели, занимающиеся производством пищевой продукции, напоминаем, что в соответствии с ФЗ № 195 Кодекс РФ «Об административных правонарушениях» статья 14.43, руководитель организации, производящей пищевую продукцию, за несоблюдение требований ТРТС 021/2011, несет административную ответственность в виде административного штрафа до 1 млн. рублей или административного приостановления деятельности на срок 90 суток.

Просьба серьезно отнестись к этому вопросу, так как от этого зависит стабильность вашего бизнеса!

ООО «ЦСПУ «УфаТест» окажет Вам помощь в сертификации ХАССП в Уфе, разработке документации, а также проведении аудитов, обучении специалистов и внедрении системы ХАССП на предприятиях.


Сертификат ХАССП

HACCP (ХАССП) – концепция, лежащая в основе всех международных стандартов менеджмента безопасности пищевой продукции, и предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Система HACCP (ХАССП) позволяет предприятиям обеспечить базовый уровень контроля безопасности продукции, соответствовать основным требованиям торговых сетей и требованиям законодательства РФ.

Семь  основных принципов НАССР (ХАССП):

  • Проведение анализа опасностей (идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания);
  • Определение критических контрольных точек в производстве для минимизации рисков;
  • Задание критического предела (установление и соблюдение предельных значений параметров в контрольной критической точке производства);
  • Разработка системы мониторинга для критических контрольных точек;
  • Разработка и применение корректирующих действий (определение корректирующих действий, которые следует предпринять в случае, когда результаты мониторинга указывают на отсутствие управления в конкретной критической контрольной точке);
  • Разработка и применение процедур проверки системы НАССР (ХАССП) для подтверждения результативности работы системы;
  • Документирование всех процедур системы.

В процессе внедрения сертификата ХАССП на предприятии осуществляется внимательный анализ всей технологической цепочки производства продуктов питания, начиная от получения, транспортировки и хранения сырья, и заканчивая теми процессами, которые необходимы для передачи готового товара в розничные или оптовые сети. На основании полученных данных разрабатываются программы HACCP, которые включают в себя подробные описания следующих процессов:

  • эксплуатация всех зданий и сооружений, которые имеют отношение к производству;
  • качество используемого оборудования, своевременное техническое обслуживание производственных мощностей;
  • меры по отводу сточных вод, сбору и утилизации отходов предприятия;
  • снабжение в достаточном количестве паром, воздухом, водой, необходимыми для соблюдения технологии изготовления продукции;
  • соблюдение санитарно-гигиенических правил;
  • прохождение персоналом медицинских осмотров.

Сертификация ХАССП в Уфе

Планирование этих и прочих мероприятий, другие работы по разработке и внедрению планов HACCP (ХАССП) качественно выполняет наша компания. Мы предлагаем комплексные услуги по сертификации, которая подтвердит стабильную деятельность вашего предприятия по обеспечению безопасности пищевой продукции на каждом этапе ее изготовления. Также у нас можно получить все необходимые консультации по всем положениям TP ТС 021/2011.

Основные задачи предприятий, являющихся участниками системы менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП (ИСО 22000 - 2007) – это:

  • выявление факторов, которые могут привести к производству товаров, которые по тем или иным критериям не будут соответствовать TP ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»;
  • определение контрольных точек изготовления продукции, за которыми следует установить постоянное наблюдение, позволяющее избежать выпуска некачественных товаров;
  • выявление критических значений вышеупомянутых контрольных точек;
  • определение порядка наблюдения за контрольными точками и за теми или иными их показателями;
  • разработка мер, которые будут приниматься в случае превышения предельных значений контрольных точек.

Сами ККТ, то есть критические контрольные точки, представляют собой этапы изготовления продукции, на которых даже минимальные нарушения технологии, санитарно-эпидемиологических и прочих норм могут привести к значительному снижению ее качества и уровня безопасности для потребителя.